Vente d'alcool à emporter la nuit : permis de nuit, éthylotests, food trucks

Vente d'alcool à emporter la nuit : qui est concerné

D'après la fiche Entreprendre Service Public vérifiée le 17 décembre 2025, un commerce qui veut vendre de l'alcool à emporter entre 22h et 8h doit faire suivre une formation spécifique à son exploitant. Sont visés les épiceries, supermarchés et certains traiteurs ouverts après 22h, souvent dans les grandes agglomérations, ainsi que les commerces ambulants, bars et restaurants ambulants ou food trucks. Les stations-service, qui doivent cesser de vendre de l'alcool de 18h à 8h, ne sont pas concernées.

Licence et permis de nuit

Un commerce fixe vend la nuit les mêmes alcools qu'en journée : moins de 18° avec la petite licence à emporter, plus de 18° avec la licence à emporter. Pour vendre entre 22h et 8h, l'exploitant suit une formation de 7 heures, en une journée, dans un centre agréé, en présentiel ou à distance, sur la prévention de l'alcoolisme, la protection des mineurs, l'ivresse publique, le bruit, les stupéfiants et les sanctions. Il reçoit alors le permis de vente de boissons alcooliques la nuit, valable 10 ans et renouvelable après une formation de mise à jour.

Un marchand ambulant ajoute la même formation à la déclaration faite en mairie pour vendre de jour, et ne vend que les alcools autorisés en journée. Écart relevé tel quel : la fiche écrit d'abord que seule la vente d'alcools de moins de 18° leur est autorisée, puis qu'ils peuvent vendre les alcools titrant à 18° maximum.

Éthylotests : nombre, affiche et notice

Un commerce d'alcool à emporter met en vente des éthylotests bien visibles, par exemple près de la caisse, disponibles à chaque ouverture. La fiche écrit qu'il en faut au moins 50 quelle que soit la taille de l'établissement, puis que le nombre minimal varie selon sa capacité d'accueil, et donne le tableau ci-dessous : écart relevé tel quel. Les embouts sont sous emballage individuel scellé, et la fiche recommande de vérifier leur validité, en général 2 ans au plus, et d'en avoir davantage que le minimum.

Une affiche d'au moins 21 × 29,7 cm signale les éthylotests près de la sortie, à côté d'eux, avec une notice d'utilisation au même format minimum, en Helvetica noir sur fond jaune. Elle rappelle notamment l'usage unique de l'embout, les seuils de 0,10 mg/l et 0,25 mg/l d'air expiré, l'attente de 20 minutes après avoir bu et le fait que ce résultat ne permet pas de contester un contrôle de police.

Ce que cela change pour la TPE

Notre lecture, pour une épicerie de quartier ouverte jusqu'à minuit : son exploitant détient le permis de nuit en plus de sa licence à emporter, 50 éthylotests au moins sont en vente près de la caisse et l'affiche jaune est posée à la sortie. Un food truck qui vend de la bière après 22h suit la même formation, sans pouvoir vendre d'alcool fort. Voir notre page sur le commerce ambulant et notre page sur les emplacements de marché.

Ce que cette page ne dit pas

La fiche n'indique aucune sanction ; la page ne traite ni du permis d'exploitation des bars et restaurants, ni des arrêtés locaux limitant les horaires de vente. Fiche vérifiée le 17 décembre 2025, lue le 15 septembre 2026.